Milchsäure
Milchsäure entsteht beim Abbau des Milchzuckers und verbessert die Aufnahme von Kalzium im Blut. Außerdem spielt sie eine bedeutende Rolle im Stoffwechsel des Menschen und dient dem Herzmuskel als wichtige Energiequelle. Sauermilchprodukte sind sehr leicht verdaulich und besonders für ältere Menschen und bei Säuremangel im Magen geeignet.

Milchmischgetränke
Unter Milchmischgetränken versteht man Mixgetränke, die hauptsächlich aus gesunder Milch und einer anderen Zutat wie Früchten, Honig, Nüssen oder Schokolade zubereitet werden.

Milchfett
Milchfett ist ein gut verdauliches, wertvolles Fett – die ideale Mischung von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Es enthält neben fettlöslichen Vitaminen auch Lecithin, einen wichtigen Aufbaustoff für Nerven und Gehirn. Der im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln geringe Cholesteringehalt des Milchfettes kann problemlos vom Organismus verarbeitet werden.

Mineralstoffe
Ein Liter Milch enthält etwa 7,3 g Mineralstoffe: Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium, Chloride und Magnesium. Vor allem Kalzium und Phosphor sind für den Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen unentbehrlich. Die Milch weist ein ähnliches Kalzium-Phosphor-Verhältnis auf wie der Zahnschmelz.

Mindesthaltbarkeitsdatum
Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums ist gesetzlich vorgeschrieben. Es zeigt an, wie lange ein Produkt mindestens haltbar ist.

Magnesium
Magnesium hilft bei Stress, stärkt die Nerven und die Muskulatur.
Es beugt Muskelkrämpfen und Konzentrationsschwäche vor. Neben Vollkornprodukten sind Milchprodukte ein wichtiger Lieferant von Magnesium

Molke
Molke ist der wässrige Teil der Milch, der nach dem Dicklegen übrig bleibt und bei der Käseherstellung abfließt. Molke enthält Eiweiß und viele Mineralstoffe und ist deshalb besonders wertvoll.