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Dickmilch
Bei der Herstellung von Dickmilch wird Milch unter Verwendung von Milchsäurebakterien bei Zimmertemperatur gesäuert und dadurch dickgelegt.
Dicklegen
Wenn der Milch Lab und/oder Milchsäurebakterien zugegeben werden, gerinnt sie. Es erfolgt eine Aufspaltung in Molke und Käsebruch. Dieser Vorgang wird als Dicklegen bezeichnet.
