Der moderne, technisch fortschrittliche Milchhof Brixen - Brimi entstand im Jahr 1969 aus der Fusion der Milchhöfe Brixen und Schabs. Seinen national und international anerkannten Namen hat er vor allem seiner Mozzarella-Herstellung zu verdanken. Der Großteil der Produktpalette wird unter der Marke "Brimi" angeboten, während die Qualitätsbutter unter dem historischen Markenzeichen "Schabser" in den Verkaufsregalen zu finden ist. Jährlich werden rund 70 Mio. Liter Milch von 1100 Bauern verarbeitet.

PRODUKTE
Mozzarella
Ricotta
Mascarpone
Butter
Frischmilch
Frischsahne

BIOPRODUKTE
Mozzarella
Milch